Die Rotweine, die wir in unseren Kellern sammeln, sind für ihre komplexen Aromen bekannt. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich sowohl die Aromen als auch die Textur des Weines. Die richtige Lagerung von Rotweinen ist daher von entscheidender Bedeutung.
Die optimale Lagertemperatur für Rotweine liegt zwischen 12 und 16 Grad. Eine höhere Temperatur beschleunigt den Alterungsprozess, während eine niedrigere Temperatur das Altern verlangsamt und möglicherweise den Geschmack beeinträchtigt. Es ist auch wichtig, dass die Temperatur konstant bleibt.
Eine relative Luftfeuchtigkeit von etwa 70 Prozent ist ideal für die Lagerung von Rotweinen, da sie verhindert, dass die Korken austrocknen und undurchlässig werden.